1 000 ans avant J-C., dans la région du
golfe du Mexique, les
Olmèques posent les bases d'une astrologie qui sera adoptée ensuite par les civilisations toltèque, maya et aztèque. Aujourd'hui encore, dans les Andes Centrales, les paysans continuent d'utiliser un système de prédiction du climat datant de l'empire Inca, basé sur l'observation des
Pléiades, afin de déterminer la date propice à la plantation des pommes de terre
